من الجيد أن تكون قادرًا على تخزين الأطعمة لفترة طويلة والاستمتاع بمذاقها المحسن ، لكن الإفراط في الشغف بالإضافات الغذائية والمحليات يمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من المشاكل: من السمنة واضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط إلى السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. قضاء بضع دقائق فقط للتصفح تصنيف المخاطر الصحية، يمكنك إنقاذ نفسك وأحبائك من العديد من المشاكل في المستقبل.
5 - الأسبارتام (E951)
يتكون بديل السكر الذي تم إنشاؤه كيميائياً من حمض الأسبارتيك وفينيل ألانين في شكل ميثيل. أشكال السم في الجسم - الميثانول. يمكن أن يؤدي تناول الأسبارتام المنتظم إلى الصداع النصفي والتشنجات وفقدان الرؤية ومرض باركنسون والتصلب المتعدد.
- بالإضافة إلى السمية ، يعزز الأسبارتام زيادة الوزن ، مما يسبب الرغبة الشديدة في الكربوهيدرات. وجدت دراسة أجرتها جمعية السرطان الأمريكية 80،000 امرأة أن أولئك الذين استخدموا E951 اكتسبوا وزنًا أكثر من أولئك الذين لم يستخدموا منتجات الأسبارتام.
- قد يكون هذا بسبب حقيقة أننا كثيرا ما نساوي "النظام الغذائي" مع المنتجات التي تقول "خالية من السكر" و "تحتوي على بديل للسكر" للسماح بالمزيد.
4. الألوان الغذائية الاصطناعية
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن بعض معززات الألوان يمكن أن تسبب السرطان. ينطبق هذا على الأصباغ الاصطناعية E-133 و E-132 (أزرق) ، E-142 و E-143 (أخضر) ، E-129 ، E-124 و E-123 (أحمر) ، E-110 و E-102 (أصفر) )
- هذه الأصباغ مصنوعة من قطران الفحم. من يأكل بوعي؟
- يمكن أن تسبب ألوان الطعام الاصطناعية فرط النشاط لدى الأطفال ، وتسبب الحساسية.
3 - نتريت الصوديوم (E250)
يوجد في الأطعمة المدخنة مثل لحم الخنزير المقدد ولحم البقر المحفوظ ولحم الخنزير والأسماك المدخنة.
- بمساعدتها ، يتم الحفاظ على اللحوم والأسماك واستقرار اللون الأحمر لمنتجات اللحوم. تخيل نقانق رمادية بدون E250. ومع ذلك ، إذا تعرضت المنتجات التي تحتوي على نتريت الصوديوم لدرجات حرارة عالية (على سبيل المثال ، عند قلي لحم الخنزير المقدد) ، فيمكن أن تتفاعل مع منتجات تحلل الأحماض الأمينية. في هذه الحالة ، يتم تشكيل النتروزامين. هذه المركبات الخطرة مسببة للسرطان. في الدراسات المختبرية ، يقوم الباحثون بحقن هذه المركبات في الفئران المعملية عندما يريدون إثارة السرطان فيها.
- تم ربط تناول اللحوم المصنعة مع الكثير من E250 لحالات سرطان البنكرياس والمعدة.
2 - غلوتامات أحادية الصوديوم (E621)
ببساطة ، لا يمكن الاستغناء عن أفضل 5 إضافات غذائية ضارة بدون هذا الأحماض الأمينية ، والذي يستخدم على نطاق واسع كمحسن للنكهة في الوجبات السريعة ، والوجبات السريعة ، والتوابل ، وتوابل السلطة ، ورقائق البطاطس ، وما إلى ذلك. سلسلة أنه سيكون من الصعب للغاية العثور على منتج بدونه.
- E621 بكميات صغيرة ليست ضارة بالصحة ، ولكن جرعاتها الكبيرة عند اختبارها في الفئران تسببت في فقدان الرؤية وترقق الشبكية.
- وفي دراسة أجريت على 752 من الأشخاص الأصحاء في الصين ، تبين أن تناول غلوتامات الصوديوم يزيد من فرص اكتساب الوزن.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحاجة إلى إضافة رائحة اصطناعية تعني أن الشركة المصنعة لا تعتمد على المكونات الغذائية الجيدة التي ستعطي المنتج رائحة جذابة طبيعية.
1. الدهون غير المشبعة
يتم تصنيع الدهون المتحولة الاصطناعية عن طريق إضافة جزيئات الهيدروجين إلى الزيوت السائلة غير المشبعة. يمكن العثور عليها في رقائق البطاطس والسمن والفشار وغيرها من المنتجات.
- عند تناول الدهون المتحولة ، يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب عند مقارنتها بالدهون المشبعة.
- الدهون المشبعة ، مثل تلك الموجودة في الزبدة والجبن ولحم البقر ، ترفع الكوليسترول الكلي ، لكن الدهون المتحولة ذهبت إلى أبعد من ذلك. كلاهما يزيد من الكوليسترول الكلي وخفض الكوليسترول الجيد. ويحمي من أمراض القلب.
قبل الشراء ، تحقق من ملصقات الطعام بحثًا عن الإضافات المذكورة أعلاه ، وتخطي تلك المنتجات التي تحتوي عليها.
